veggiecloud

Das vegane Mett ist ein deftiger Brotaufstrich und sieht echtem Mett täuschend ähnlich. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet. Ob zum Frühstück, für Unterwegs oder als Mettigel auf einer Party - das vegane Mett kommt immer gut an. Zutaten: (für 4 Brötchen) 50 g Reiswaffeln 2 kleine Zwiebeln 4 EL Tomatenmark 1 TL Öl 175 ml warmes Wasser Salz und Pfeffer Schnittlauch Als erstes die Reiswaffeln zerbröselt mit 175 ml warmen Wasser in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten einweichen. Dann die kleingehackten Zwiebeln, einen TL Öl und 4 EL Tomatenmark dazu geben und gut vermischen, bis es eine homogene Masse ergibt. Anschließend ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen. Fertig ist das vegane Mett! Die mit dem veganen Mett bestrichenen Brötchen zum Schluss noch mit Schnittlauch oder Gewürzgurken garnieren.

Wenn man keine Zeit hat, einen Pizzateig zumachen, aber auch nicht auf eine Fertigpizza zurückgreifen möchte, ist eine Fladenbrot-Pizza genau das Richtige. Sie ist superschnell zubereitet und schmeckt köstlich. Fladenbrot-Pizza kommt klein geschnitten auch super als Party-Snack an. Zutaten: (für 2 Personen) 1 Fladenbrot 200 ml passierte Tomaten 200 g geriebener Käse beliebige Zutaten für den Belag (z.B. getrocknete Tomaten, Mais, Peperoni, Feta, Paprika usw.) Oregano Pfeffer und Salz Als Erstes das Fladenbrot längst halbieren und beide Hälften großzügig mit passierten Tomaten bestreichen. Anschließend mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Dann mit den Zutaten belegen und zum Schluss mit geriebenen Käse betreuen. Die Fladenbrot-Pizza kommt bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen, bis der Käse gut geschmolzen ist. Fertig!

Das Rezept habe ich in dem Kochbuch Quick Veggie gefunden. Die Auberginenröllchen sind schnell zubereitet und als Partysnack, Vorspeise oder auch als Hauptspeise gut geeignet. Dazu passt sehr gut roter Reis .

Börek sind kleine gefüllte Teigröllchen der türkischen Küche. In dieser Variante sind sie mit Feta gefüllt. Sie eignen sich einzeln als kleiner Snack, Vorspeise oder mit einer Salatbeilage als Hauptgericht. Sehr gut zu Börek passt die schnell und einfach zubereitete Joghurtsoße.  Zutaten: (für 18 Stück) 18 Yufka-Teigblätter 500 g Feta 2 EL Petersilie 1 TL Olivenöl 200 g Naturjoghurt 1 Knoblauchzehe Spritzer Zitronensaft 2 TL Schnittlauch Salz und Pfeffer Pflanzenöl Als erstes für die Börek den Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit 2 EL Petersilie, etwas Pfeffer und einem TL Olivenöl vermischen. Dann die Füllung portionsweise der Länge nach auf die Yufka-Teigblätter verteilen. Anschließend werden die Teigblätter am Ende eingeschlagen, die Spitze der Teigblätter mit Wasser angefeuchtet und aufgerollt, dass ungefähr fingerdicke und ca. 15 cm lange Röllchen entstehen. Nun die Börek in heißem Öl in einer Pfanne frittieren, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss die Börek auf einem Ku...

Die Idee zu diesem etwas anderen Spiegelei habe ich auch wieder von der  Facebookseite Do-It-Yourself . Ich habe die Zubereitung etwas abgeändert und habe es im Brötchen mit einer Scheibe Käse serviert.

Die Low Carb Mini-Pizza ist eine gesunde Alternative zur Pizza. Als Hauptgericht eignen sich 24 Stück für 3 Personen. Perfekt sind sie auch als Finger-Food auf einer Party. Die Low Carb Mini-Pizzen sind sehr lecker und einfach zubereitet. Die Idee dazu habe ich von Do-it-Yourself bei Facebook. Zutaten: (für 24 Stück) 2 mittelgroße Zucchinis 1 Zwiebel 100 g geriebenen Käse 100 g passierte Tomaten 4 Scheiben Veggie-Aufschnitt (Gut Bio von Aldi) Oregano Salz und Pfeffer Als erstes die Zucchinis in ca. 0,5 cm dicke Scheiben, die Zwiebel in kleine Würfel und den Veggie-Aufschnitt in kleine Stücke schneiden. Dann die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Die Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend jeweils ein 1 TL der Soße auf jede Zucchinischeibe geben und mit Zwiebel und Veggieaufschnitt belegen. Zum Schluss die Zucchinischeiben mit geriebenen Käse betreuen. Die Low Carb Mini-Pizzen kommen bei 180 Grad für 20-30 Minuten...

Der Frühstücksmuffin ist genau das Richtige für einen guten Start in den Tag. Die Frühstücksmuffins sind einfach und schnell zubereitet. In die Füllung der Muffins können auch weitere Zutaten wie Tomaten oder Käse gemischt werden.

Tortilla ist ein Klassiker der spanischen Küche. Die spanische Tortilla eignet sich warm als Hauptspeise oder auch kalt als Snack. Ich habe das Grundrezept noch mit Erbsen verfeinert.

Der Smoothie sieht zwar nicht grün aus, aber der Name kommt von der Verwendung des grünen Blattgemüses. Durch die Beeren bekommt dieser Smoothie die leicht lila Farbe. Ich habe immer wieder von den gesunden grünen Smoothies gelesen und vor ca. zwei Monaten diese dann ausprobiert. Erstmal musste ich mir aber einen leistungsstarken Standmixer zulegen. Dieser sollte mindestens 700 Watt haben. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten der grünen Smoothies, dieses hier ist mein Lieblingsrezept. Das Obst gleicht den bitteren Geschmack des Pflanzengrüns gut aus. Der Smoothie schmeckt eher fruchtig, Spinat würde man kaum darin vermuten, wenn man es nicht weiß. Statt Spinat kann zum Beispiel auch Kopfsalat oder Mangold verwendet werden. Ich finde die grünen Smoothies super, da man damit schnell einen Teil des Tagesbedarfs an Obst und Gemüse decken kann. Meistens trinke ich morgens ein großes Glas des grünen Smoothies, da er sehr gut sättigt. Ideal ist er auch als Zwischenmahlzeit. Wer es nicht ...

Diese vegetarischen Schinken-Käse Hörnchen sind ideal fürs Frühstück oder zum Mitnehmen für unterwegs. Sie schmecken auch kalt sehr gut. Ich habe das Rezept aus dem Kochbuch "Studentenfutter Best of" von Dr. Oetker. Allerdings habe ich den Schinken durch Veggie-Aufschnitt von Aldi ersetzt. 

Diese Mozzarellakugeln sind genau das richtige Fingerfood für eine Party. Sie schmecken aber auch sehr gut zum Salat oder eignen sich als kleine Vorspeise. Als Dip dazu passt Ketchup oder Pesto sehr gut.

Die vegetarischen Wraps mit Kidynebohnen sind schnell zubereitet und eine leichte und frische Mahlzeit. Sie eignen sich in Alufolie eingewickelt auch sehr gut zum Mitnehmen.

Pizzamuffins sind genau der richtige Snack für eine Party oder auch perfekt für unterwegs. Ich habe die Idee dazu auf der  Facebook Seite Do-it-Yourself  gefunden. Ihr könnt bei der Mischung der Füllung eurer Fantasie freien Lauf lassen... Ich fand die Kombination aus getrockneten Tomaten, Pfefferonen, Paprika und Morzarella sehr gut.